Aprecu se constituye en 1977, teniendo su primera sede en la calle de Abelardo Sánchez, número 21 de Albacete.
A finales de 1996 accede a la presidencia de Aprecu D. Amós Núñez Juan. Los años venideros serán de gran actividad para la asociación.
En esta etapa, D. José Ramón Martínez Martínez toma la presidencia de Aprecu y un año más tarde, en 2003, le sucede D. Juan Andrés Barbero García.
En Junio, Aprecu celebra su 30 aniversario. Con este motivo se realizaron acciones conmemorativas, aprovechando el marco de la Feria de Septiembre.
El I Congreso Internacional de Cuchillería Ciudad de Albacete contó con una amplia representación del sector cuchillero regional, nacional e internacional, y el apoyo de las principales instituciones locales y regionales.
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Presidente de APRECU de 1990 a 1996.
Presidente de APRECU de 1979 a 1990.
Presidente de APRECU de 1977 a 1979.
Presidente de APRECU de 2003 hasta la actualidad.