Objetivos
- Difusión de la Cultura y las tradiciones. Empeño en la Difusión de la Cultura y las tradiciones relacionadas con la Cuchillería.
- Defensa de los intereses particulares. Determinados por la actividad profesional de los asociados.
- «Ab-Cuchillería de Albacete». Marca de garantía de origen.
- Reivindicación del «MADE IN». Defensa de la marca de origen en los productos cuchilleros